探店时遇到的麻婆豆腐让我念念不忘。准备嫩豆腐300克、牛肉末150克、郫县豆瓣酱25克。先将豆腐切小丁，用淡盐水泡10分钟。锅中油20毫升，中火炒香豆瓣酱和姜蒜末各5克约2分钟，加入牛肉末翻炒3分钟上色，再倒入豆腐，大火煮沸后转小火焖8分钟，最后淋入水淀粉10毫升勾芡，撒花椒粉2克。豆腐表面光滑，内部嫩滑多汁，牛肉颗粒分明带着麻辣鲜香。口感麻中带辣，豆腐入口即碎却不散。适合配热米饭或凉拌黄瓜，解辣又开胃。

纳斯达克昨天收涨1.8%，我重点看了苹果公司财报，iPhone季度销量增长9%，营收815亿美元超预期。A股这边深证成指也同步拉升，我昨天卖出部分比亚迪，转持宁德时代，宁德时代上半年净利润同比增35%，达到240亿元。手里南方恒生科技ETF年内收益率已达22.3%，波动虽大但弹性不错。个人判断美联储9月降息概率高，港股科技还会再冲一波。操作上我采用网格策略，跌5%加一次仓，目前整体盈利状态良好。